Архив | Блог

RSS канал для этого раздела

Эксплуатация и ухаживание за исинским чайником.

красивый исинский чайникПо китайской традиции чайник – отец и воспитатель чая. Это мужское начало, энергия Ян. С другой стороны, Исинский чайник – это земля (глина), которая взращивает до предельного совершенства чай. А это – женское начало, энергия Инь. И в этом нет никакого противоречия. Гармония — всегда взаимосвязь,
взаимопроникновение, взаимодополнение обоих начал.

За землей надо присматривать – поливать, удобрять, удалять то, что вредно. То же предстоит проделывать и с чайником из исинской глины Цзы Ша. Воспитателя чая тоже надо воспитывать Continue Reading →

Так стоит ли хранить пуэр?

пуэрПуэр, как дорогой коньяк – с годами становится только лучше. Это действительно так. И, думаю, никто не будет с этим спорить. С каждым годом хранения чай Пуэр набирает силы, становится все более плотным, насыщенным, глубоким. Любой, даже чайный новичок, без труда почувствует разницу между молодым Пуэром и Пуэром 8-10-летней выдержки.

Но насколько важен возраст Пуэра, и стоит ли гнаться за годом выпуска? Именно об этом я сегодня и расскажу. У вас есть 20 минут спокойного времени? Потому что они понадобятся полностью – будет интересно. Continue Reading →

Что такое байховый чай?

Белый чай "Бай Хао Инь Чжень"

Белый чай «Бай Хао Инь Чжень»

«Бай хао! Бай хао! — кричали китайцы русским купцам, пока те выбирали чайный лист на базаре. — Посмотри какой хороший белый ворс, бай хао! Покупай дорогой, хороший чай, покупай!».

 

По–китайски «бай хао» — белая ресничка или белый ворс. Именно таким ворсом покрыты нераскрывшиеся чайные почки веток камелии — типсы, из которых изготавливается чай, в китайском цветовом спектре именуемый Continue Reading →

Белый пуэр. Правда или вымысел?

блин Белые почки шен 375гр(2)-500x500Вымысел. Белого Пуэра не существует. Все, что вы, возможно, когда-то пробовали под названием «Белый Пуэр», на самом деле было что-то другое. Сегодня мы разбираемся с тем, что же это было.

Начнем с определения. Пуэр – это способ производства чая, который исторически сложился в провинции Юньнань. В большинстве случаев Пуэр прессуют в блины на финальном этапе производства. Именно поэтому у многих потребителей Пуэр ассоциируется с блином чая, завернутым в бумагу.

Если в бумагу завернуть что-то другое – это будет уже «что-то-другое-завернутое-в-бумагу», но не Пуэр. Поймите, Пуэр – это способ производства, но не способ упаковки.

Чаще всего «Белым Пуэром» называются Continue Reading →

Что же такое мыло ручной работы?

мылоМыловары различают мыло «с нуля» (нулевое мыло, нулевка) и мыло из основы.

Чаще всего под мылом ручной работы подразумевается мыло, сделанное из мыльной основы – готовой мылящейся массы, которую переплавляют с вариациями цвета, запаха и добавок.

Мыло «с нуля», как следует из его названия, изготавливается из растительных масел и  жиров пищевого качества по традиционной технологии мыловарения. Этот способ немного отличается от промышленного – он немного упрощен с целью максимального сохранения полезных свойств масел и добавок в мыле. Многие этнические сорта мыла, которые туристы привозят из поездок, изготавливаются так же – кастильское, алеппское, марсельское.
Из чего делают нулевое мыло? 
Вкратце – масла и щелочь(каустическая сода). Реакция омыления Continue Reading →

Мифы о мыле ручной работы

мылоМиф 1. Мыло с нейтральным ph (пресловутым 5,5). Если вы видите натуральное мыло, у которого указан такой ph, можете быть уверены — это вранье. Минимальный ph, который может быть у мыла с нуля — 7,5. Если понижать его дальше (молочной кислотой, например), мыло перестанет быть мылом, потому что пойдет химическая реакция, в результате которой мы получим нечто дурно выглядящее, на мыло не похожее абсолютно, и мылом уже не являющееся.

 

Миф 2. Супер-увлажняющее Continue Reading →

Яндекс.Метрика